(つくりやすい分量)

1.キャベツは4～5cm四方に切ってポリ袋に入れ、【A】を加えてもみ混ぜる。袋の空気を抜いて口を閉じ、10分間おく。

2.袋の上から再びもみ、さらに10分間ほどおく。しんなりとしたら酢大さじ2を足し、1時間以上漬ける。

●保存
冷蔵庫で5日間。

◆こんな料理にも！◆
・そのまま炒めて「キャベツの甘酢炒め」に。
・鶏肉、豚肉、牛肉、いか、えびと合わせて炒め物に。
・ゆでたえびと混ぜて、あえ物に。

◆このレシピのアレンジはこちら◆
春キャベツのアチャール風
春キャベツのピリ辛中華あえ
春キャベツの粒マスタードサラダ