(2人分)

下ごしらえをする

1.キャベツは芯をつけたまま、3cm幅のくし形に切る。ミニトマトはヘタを取る。にんにくは薄い輪切りにする。豚肉は3cm幅に切り、塩少々をふる。あさりは殻をこすり合わせて洗う。

豚肉を焼く

2.厚手の鍋（またはフライパン）にオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかける。香りがたったら豚肉を加え、全体に焼き目をつける。

ほかの材料を加えて蒸す

3.キャベツ、あさり、ミニトマトを加える。白ワイン、塩小さじ1/3を加え、ふたをして8分間蒸す。ふたを外し、パセリと黒こしょう少々をふる。好みでガーリックトーストを添える。
<★ポイント>キャベツはなるべく鍋底に。焼いた豚肉を上にのせるようにしながら全体をならし、うまみをキャベツに吸わせる。

◆ガーリックトーストの材料（2人分）とつくり方◆
フランスパン（2cm厚さ）4～5枚にオリーブ油小さじ2をかけ、オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。にんにく1/3かけの切り口を、表面にこすりつける。
◎エネルギー100kcal（1人分）　◎塩分0.3g（1人分）　◎5分