(2人分)

下ごしらえをする

1.キャベツは柔らかい部分を3〜4cm四方にちぎり、残った太い軸は除く。にんにくは縦半分に切ってつぶす。アンチョビは1cm幅に切る。
<★ポイント>太い軸の部分を避けながら手でちぎると、最後に軸が残る。

炒める

2.フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて弱火にかけ、約2分間炒める。アンチョビ、キャベツを加えてざっと混ぜ、ふたをして中火で約2分間蒸し焼きにする。
<★ポイント>にんにくを先に炒め、香りが移った油にアンチョビを加える。

仕上げる

3.【A】を順に加え、強めの中火にして2～3分間炒める。