かきの春雨鍋の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

かきの春雨鍋

エネルギー／450 kcal

＊1人分

塩分／3.5 g

＊1人分

調理時間／20分

＊春雨を戻す時間は除く。

講師：はな

・かき（加熱用） 1パック（100g）

・春雨（乾） 90g

・豚バラ肉（薄切り） 3枚（80g）

・細ねぎ 10本（100g）

・にんにく（薄切り/芯を除く） 1かけ分

・花椒（ホワジャオ）（粒）小さじ1

【A】

・オイスターソース大さじ2

・紹興酒（または酒）大さじ2

・てんさい糖（または砂糖）小さじ2

＊てんさい（砂糖大根）が原料の砂糖。

・しょうゆ小さじ1+1/2

・ごま油

1.春雨は水に約10分間つけて戻し、水けをきって料理ばさみで3等分に切る。かきは流水で洗い、水けを拭く。細ねぎは4cm長さに切る。豚肉は長さを3等分に切る。

2.鍋にごま油大さじ1を入れ、にんにくと花椒を均一に散らす。豚肉、春雨、細ねぎ、かきの順に鍋に加える。

3.計量カップに【A】を混ぜ合わせ、カップ1（200ml）になるように水を加える。2の鍋に注ぎ入れ、ふたをして中火で約10分間蒸し煮にする。汁けが少なくなったらよく混ぜ合わせ、器に盛る。