手羽元と大根の柚子こしょう煮
エネルギー／330 kcal
＊1人分
塩分／2.7 g
＊1人分
調理時間／25分
講師：重信 初江
材料
(2人分)
・鶏手羽元
6本（350g）
・大根
300g
【A】
・水
カップ1
・酒
カップ1/3
・しょうゆ
大さじ1
・砂糖
大さじ1
・柚子こしょう
小さじ1/2
・塩
小さじ1/4
・サラダ油
つくり方
1.大根は1cm厚さの半月形に切る。手羽元は水けを拭く。【A】は混ぜ合わせる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱して手羽元と大根を並べ、上下を返しながら3～4分間焼きつける。
3.【A】を加え、煮立ったら中火にする。時々上下を返しながら、汁けがほぼなくなるまで15～16分間煮る。
<★ポイント>手羽元と大根に香ばしい焼き色がついたら、【A】を加えて煮る。
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