れんこん餅
エネルギー／200 kcal
＊1人分
塩分／2.2 g
＊1人分
調理時間／15分
講師：今井 亮
材料
(2人分)
・れんこん
300g
・桜えび （乾）
5g
【酢じょうゆ】
・酢
大さじ1
・しょうゆ
小さじ2
・練りがらし
適量
・片栗粉
大さじ1
・小麦粉
大さじ1
・塩
小さじ1/3
・ごま油
大さじ1
つくり方
1.れんこんは皮をむき、1/3量は5mm角に切る。残りはすりおろして水けを軽く絞る。桜えびは粗く刻む。【酢じょうゆ】の材料は混ぜ合わせる。
2.ボウルに1のれんこんと桜えび、片栗粉、小麦粉、塩を入れて混ぜ合わせる。
3.フライパンにごま油を中火で熱し、2を1/4量ずつ小判形にして並べ入れる。2～3分間焼き、上下を返してさらに2分間焼く。器に盛り、【酢じょうゆ】、練りがらしを添える。
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