(2人分)

1.れんこんはよく洗って皮付きのまま厚さを半分に切る。大根は皮をむき、同様に半分に切る。

2.小麦粉と片栗粉を同量ずつ混ぜ、れんこんの両面に薄くまぶす。

3.フライパンに油を中火で熱し、2と大根を並べ入れる。ふたをして弱火にし、10分間ほど焼く。上下を返し、さらにふたをして5分間ほど焼いて火を通す。
<★ポイント>れんこんの水分を逃がさないよう粉をまぶし、おいしそうな焼き色がつくまで弱火でじっくりと焼く。

4.器に盛り、しょうゆ・黒こしょうをふる。