モロヘイヤと長芋の冷たいすり流しの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

モロヘイヤと長芋の冷たいすり流し

エネルギー／70 kcal

＊1人分

塩分／1.4 g

＊1人分

調理時間／15分

＊汁を冷ます時間、冷蔵庫で冷やす時間は除く。

講師：上野直哉

・モロヘイヤ 2本（15～20g）

・長芋 200g

・だしカップ1

【A】

・うす口しょうゆ小さじ2

・塩少々

・わさび（すりおろす）少々

1.鍋にだしを入れて中火にかけ、【Ａ】を加えて味を調える。煮立ったら火を止めて冷ます。

2.モロヘイヤは葉を摘み、堅い茎を除く。熱湯で1分間ほどゆでて冷水にとり、水けをしっかりと絞る。1に浸して、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

3.2の汁からモロヘイヤを取り出して軽く汁けをきり、包丁で細かく刻んでたたく。

4.長芋をすりおろし、2の汁でのばして器に注ぐ。3を浮かべ、わさびを添える。