(2人分)

1.大根おろしは軽く水けを絞り、卵黄と混ぜる（黄身おろし）。
<★ポイント>大根おろしに卵黄を混ぜてまろやかな味に。辛みの強い夏大根でつくるのがおすすめ。
あれば竹や木でできた「鬼おろし」でおろすと、ポリッとした楽しい食感が感じられる。

2.牛肉は表面加工のフライパンで好みの焼き加減に両面を焼き、器に並べる。

3.2に1の黄身おろしと細ねぎをのせ、ポン酢しょうゆをかける。