夏野菜と海鮮の翡翠炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

夏野菜と海鮮の翡翠炒め

エネルギー／190 kcal

＊1人分

塩分／1.3 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：陳建太郎

・シーフードミックス（冷凍） 200g

＊冷蔵庫で自然解凍する。

・ズッキーニ 1/2本（100g）

・ピーマン 1コ（40g）

・翡翠醬大さじ1～1+1/2

＊全体備考参照。

【A】

・水大さじ1

・酒大さじ1/2

・塩こうじ小さじ1

・かたくり粉小さじ1/2

・こしょう少々

・花椒粉（ホワジャオフェン）適宜

・かたくり粉大さじ1/2

・サラダ油

・塩少々

1.ズッキーニは5mm厚さの輪切りにし、ピーマンはヘタと種を取って乱切りにする。シーフードミックスは水けを拭き、かたくり粉大さじ1/2、サラダ油大さじ1をまぶす。【A】は混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を強めの中火で熱し、シーフードミックス、ズッキーニ、ピーマンを炒める。翡翠醤を加え、軽く炒めて【A】も加え、サッと炒め合わせる。味をみて、足りなければ塩で調える。
<★ポイント>野菜に香ばしい焼き色がついてきたら翡翠醤を加えてサッとからめると香りよく仕上がる。

3.器に盛り、好みで花椒粉をふる。