トマトと鶏むね肉のさっぱりあえの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

トマトと鶏むね肉のさっぱりあえ

エネルギー／240 kcal

＊1人分

塩分／2.8 g

＊1人分

調理時間／20分

＊冷蔵庫で冷やす時間は除く。

講師：井原裕子

材料

(2人分)

・トマト 2コ（300g）

・鶏むね肉 1枚（250g）

【A】

・水カップ2/3

・ごま油大さじ1

・酢大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・塩小さじ2/3

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1/2

・しょうが（うす切り） 5枚

・こしょう少々

・酒大さじ1

・塩少々

・かたくり粉適量

つくり方

1.鶏肉は皮を除いて一口大のそぎ切りにし、小さめのバットに入れて酒、塩をもみ込む。【A】のしょうがはせん切りにしてボウルに入れ、残りの【A】の材料を加えて混ぜる。

2.鍋に湯を沸かし、沸いたら弱火にする。1のバットにかたくり粉を加え、鶏肉に薄くまぶしながら、湯の中に3～4切れずつ入れる。2分間ほどゆで、火が通ったものから【A】のボウルにつける。残りも同様にし、冷蔵庫で30分間ほど冷やす。
<★ポイント>かたくり粉をまぶしてゆでると、パサつきやすい鶏むね肉がしっとりとして食べやすくなる。

3.トマトは6等分のくし形に切り、さらに半分に切る。2に加え、ざっと混ぜる。