ラタトゥイユの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ラタトゥイユ

エネルギー／220 kcal

＊1人分

塩分／1 g

＊1人分

調理時間／25分

講師：藤井恵

・トマトピュレ（凍ったもの） 250g

・なす 2コ（150g）

・パプリカ（赤/大） 1コ（230g）

・かぼちゃ 150g

・白ワインビネガー大さじ1

＊または酢。

・にんにく（つぶす） 1かけ分

・オリーブ油大さじ3

・塩小さじ1/2

・黒こしょう（粗びき）少々

1.パプリカは縦半分に切り、ヘタと種を除いて1.5cm角に切る。かぼちゃはワタを除いて2cm角に切る。なすはヘタを除いて四つ割りにし、1.5cm幅に切る。

2.鍋にオリーブ油を中火で熱し、にんにく、なすを炒める。うっすらと色づいたらパプリカ、かぼちゃを加えて炒める。油が回ったら白ワインビネガーを加え、トマトピュレを割り入れる。

3.ふたをし、煮立ったら弱火で15分間煮る。塩、黒こしょうを加えて5分間煮る。