サンラータンの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

サンラータン

エネルギー／100 kcal

＊1人分

塩分／1.4 g

＊1人分

調理時間／15分

＊芋がらを戻す時間は除く。

講師：木村多江

・豚ロース肉（薄切り） 40g

・芋がら（乾） 3g

＊里芋の葉柄（ようへい）（ずいき）を乾燥させたもの。栄養豊富で保存がきき、煮物やみそ汁などに使う。なければ、きくらげでもよい。

・ゆでたけのこ 40g

・ねぎ 10cm（30g）

・絹ごし豆腐 1/3丁（100g）

・なめこ 50g

・卵 1コ

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ2/3

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉小さじ1/2

・水小さじ1

・ラー油適量

・しょうゆ小さじ1

・塩小さじ1/3

・こしょう少々

・酢大さじ1

1.芋がらは洗って熱湯に10分間ほどつけて戻す（浮いてくるようなら落としぶたをする）。ざるに上げ、もみ洗いして水けをきり、3cm長さの細切りにする。たけのこは4cm長さの細切り、ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにする。豆腐は1cm幅の拍子木形に切る。なめこは洗って水けをきる。

2.豚肉は細切りにする。

3.鍋に水カップ3、スープの素を入れて強火で煮立たせ、豚肉をほぐしながら加える。1を加え、煮立ったら中火で2～3分間煮る。しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。【水溶きかたくり粉】を混ぜて加え、とろみをつける。

4.卵を溶きほぐして回し入れ、柔らかく固まったら火を止めて酢を加える。器に盛り、ラー油をかける。
<★ポイント>酢の量は好みで。酸味が苦手な方は少し加熱するとよい。