(2人分)

下ごしらえをする

1.なすは縦半分に切り、皮に細かく斜めに切り目を入れる。塩水（水カップ2+1/2に塩大さじ1）に5分間ほどつけてアク抜きをし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。皮を3mmほど残して中身をスプーンでくりぬく。

肉ダネをつくる

2.1でくりぬいたなすをみじん切りにし、ボウルに入れる。【A】を加えてよく混ぜ合わせる。

電子レンジにかける

3.1のなすの皮に2を等分にのせ、上からラップで押さえてしっかり詰める。耐熱皿にのせてチーズを散らし、ラップをせずに電子レンジ（600W）に約6分間かける。
<★ポイント>肉ダネはレンジにかけると縮むので、ラップで肉ダネを押さえるようにして縁までしっかり詰める。