ふわふわつくねスープの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

ふわふわつくねスープ

エネルギー／250 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：栗原はるみ

・レタス 1コ（300g）

【肉ダネ】

（つくりやすい分量/半量を使用）

・鶏ひき肉 400g

・卵白 1コ分

＊残った卵黄は「焼きつくね」のたれなどに使っても。

・長芋（すりおろす） 100g

・酒大さじ1

・塩小さじ1/2

・かたくり粉大さじ2

・スープカップ6

＊ペースト状スープの素（もと）〈中華風〉小さじ2を湯カップ6で溶く。

・しょうが（せん切り）適量

・レモン（くし形に切る）適量

・黒こしょう（粗びき）適量

1.レタスは外側の葉はせん切りにし、内側はくし形に切る。

2.肉ダネをつくる。ボウルにひき肉を入れ、残りの材料を順に加えてよく混ぜ合わせる。半量を取り分ける。
<★ポイント>取り分けて残った肉ダネは、冷蔵庫で2日間保存できる。こんがり焼いて「焼きつくね」などにしても。

3.1人用の小鍋にスープの半量を入れて中火にかける。煮立ったら、取り分けた2の半量をスプーンで一口大にすくい、落とし入れる。くし形に切ったレタスを加えてサッと火を通す。

4.残りのスープを別の小鍋に入れて中火にかける。煮立ったら、取り分けた2の残りを加えて菜箸で散らすように混ぜる。せん切りにしたレタスを加えてサッと火を通す。3とともに食卓にのせ、しょうが、レモン、黒こしょうを添える。