長芋の白みそ豆乳スープ
エネルギー／90 kcal
＊1人分
塩分／0.8 g
＊1人分
調理時間／10分
講師：大原 千鶴
材料
(2人分)
・長芋 （すりおろす）
80～100g
・白みそ
大さじ1
・無調整豆乳
カップ1
・レモンの皮 （国産/すりおろす）
少々
・塩
少々
・黒こしょう （粗びき）
少々
つくり方
1.鍋に白みそを入れ、豆乳を少しずつ加えて泡立て器で溶く。
<★ポイント>豆乳は煮立たせると分離してしまうので、火にかける前に白みそを溶いておくとよい。
2.長芋を加え、弱めの中火にかける。沸騰直前で火を止め、味をみて塩で調える。器に盛り、レモンの皮と黒こしょうをふる。
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