干ししいたけとじゃこご飯の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

干ししいたけとじゃこご飯

エネルギー／390 kcal

＊1人分

塩分／2 g

＊1人分

調理時間／20分

＊干ししいたけを戻す時間、炊く時間は除く。

講師：ワタナベマキ

・干ししいたけ 4枚

・米 360ml（2合）

・干ししいたけの戻し汁カップ1

・酒大さじ1/2

・しょうゆ大さじ1/2

・ちりめんじゃこ 25g

・しょうが（せん切り） 1かけ分

・塩小さじ1/2

・白ごま少々

・柚子（ゆず）の皮（せん切り/水にさらしたもの）少々

1.干ししいたけは水で戻し（全体備考参照）、石づきを除いて四つ割りにする。

2.米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れる。1の戻し汁、酒、しょうゆを加え、2合の目盛りまで水を足す。

3.2に1とちりめんじゃこ、しょうが、塩を加えて混ぜ、10分間ほどおいて普通に炊く。サックリと混ぜて器に盛り、白ごま・柚子の皮をふる。

◆干ししいたけの戻し方◆
干ししいたけは紙タオルで汚れを払い、たっぷりかぶるくらいの水に6時間ほどつけて戻す。軽く水けを絞り、戻し汁はとっておく。