サーモンのマリネの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

サーモンのマリネ

エネルギー／140 kcal

＊1人分

塩分／0.7 g

＊1人分

調理時間／5分

＊冷蔵庫におく時間は除く。

講師：藤井恵

・サーモン（刺身用/さく） 1さく（200g）

【A】

・レモン汁大さじ3

・たまねぎ（すりおろす）大さじ1

・はちみつ大さじ1/2

・うす口しょうゆ小さじ1

・塩小さじ1/2

・紫たまねぎ（みじん切り） 1/4コ分（50g）

＊10～15分間常温において空気にさらすとよい。

・ディル（太い茎は除く） 6本分

1.ジッパー付き保存袋に【A】を入れて混ぜ合わせ、サーモンを加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に一晩（6時間以上）おく。
<★ポイント>しっかり空気を抜いて漬ける。マリネにすると刺身のくせがやわらぐ。

2.汁けをきって取り出し、7〜8mm厚さに切る。器に盛り、漬け汁大さじ2をかけ、紫たまねぎを散らし、ディルをのせる。

ジッパー付き保存袋のまま保存可能。前日に漬けておくと食べごろに。

●保存
冷蔵庫で２日間、冷凍庫で１か月間。