豚肉と厚揚げのオイスターソース炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚肉と厚揚げのオイスターソース炒め

エネルギー／600 kcal

＊1人分

塩分／2.6 g

＊1人分

調理時間／10分

＊きくらげを戻す時間は除く。

講師：荻野恭子

・豚バラ肉（薄切り） 150g

・厚揚げ 200g

・きくらげ（乾） 5g

・ねぎ（青い部分も含めて） 10cm（20g）

【A】

・オイスターソース大さじ1

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1

・水溶きかたくり粉小さじ2

＊かたくり粉を同量の水で溶く。

・砂糖小さじ1

・にんにく（薄切り） 1かけ分

・しょうが（薄切り） 1かけ分

・塩少々

・黒こしょう（粗びき）少々

・サラダ油大さじ1

・ごま油大さじ1

1.きくらげはぬるま湯に15分間つけて戻し、流水でもみ洗いをして水けをきり、一口大に切る。厚揚げは紙タオルで水けを拭き、食べやすい大きさに切る。ねぎは4cm長さの斜め切りにする。豚肉は一口大に切り、塩・黒こしょうをまぶす。【A】は混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら豚肉を加えてサッと炒める。厚揚げ、きくらげ、ねぎを加えて炒め合わせる。

3.【A】を再び混ぜて加え、全体を混ぜる。ごま油を回し入れる。
<★ポイント>程よいとろみがつき、全体がまとまる。