れんこんと豚肉の黒ごま煮の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

れんこんと豚肉の黒ごま煮

エネルギー／590 kcal

＊1人分

塩分／3 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：渡辺麻紀

材料

(2人分)

・れんこん 200g

・豚こま切れ肉 250g

・黒ごま大さじ3

【A】

・チキンスープカップ1

＊顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）＜中華風＞を表示どおりに湯で溶いたもの。

・みりん大さじ2+1/3

・しょうゆ大さじ1+1/2

・砂糖小さじ1

・細ねぎ（小口切り） 2本分（3〜5g）

・塩少々

・こしょう少々

・ごま油小さじ1

つくり方

1.れんこんはよく洗って皮付きのまま、2cm厚さのいちょう形に切る。豚肉は塩・こしょうをふり、6等分にして手でギュッと握ってだ円形にする。黒ごまは刻む（切りごま）。
<★ポイント>豚肉は手のひらで包んで空気を抜くようにギュッと握ってまとめる。こま切れ肉でもボリュームが出て、おいしそうな「おかず」に。

2.フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんと豚肉を入れて転がしながら全面を1〜2分間焼く。

3.【A】を加え、ふたをして弱めの中火にし、沸いてから10分間煮る。1の黒ごまを加えて混ぜる。器に盛り、細ねぎを散らす。