豚しゃぶとピーラー野菜の火鍋風の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚しゃぶとピーラー野菜の火鍋風

エネルギー／450 kcal

＊1人分

塩分／3.5 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：重信初江

・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 8枚（120g）

・きゅうり 1本（100g）

・にんじん 1/2本（約70g）

・まいたけ 1パック（80g）

【A】

・にんにく（薄切り） 1かけ分

・しょうが（薄切り） 1かけ分

・しょうゆ大さじ1+1/2

・ごま油大さじ1/2

・砂糖大さじ1/2

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1

・粉ざんしょう小さじ1/3

1.きゅうり、にんじんはピーラーでリボン状に薄く削る。まいたけはほぐす。
<★ポイント>きゅうりはまな板に置いて安定させると、削りやすい。

2.鍋に【A】を入れてから水カップ2を注ぎ、溶き混ぜる。中火で煮立たせ、弱火にして豚肉と1を適量ずつ加え、火を通す。
<★ポイント>先に調味料を合わせてから水を加えると、よくなじむ。
肉は弱火で火を通すと、柔らかく煮上がる。

◆重信流ひとり鍋の極意◆
1.中途半端に余った食材をまとめて調理！
2.道具は最小限で、手間はかけない！
3.うまみ素材を賢く使って、たれいらず！