トマトと牛肉、じゃがいものしょうゆ炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

トマトと牛肉、じゃがいものしょうゆ炒め

エネルギー／480 kcal

＊1人分

塩分／1.3 g

＊1人分

調理時間／20分

講師：荻野恭子

・トマト（大） 1コ（200g）

・牛切り落とし肉 150g

・じゃがいも 1コ（150g）

・ピーマン 1コ（40g）

・紫たまねぎ 1/4コ（50g）

＊またはたまねぎ

【A】

・青とうがらし（小口切り） 1本分（3g）

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうゆ大さじ1/2

・黒砂糖（粉末）大さじ1/2

＊またはきび糖。

・ご飯（温かいもの）適宜

・塩

・こしょう少々

・揚げ油

1.トマトは8〜10等分のくし形に切る。じゃがいもは皮ごと拍子木形に切り、ピーマンは縦に1cm幅に切る。紫たまねぎは1cm幅のくし形に切る。牛肉は塩、こしょう少々をふる。【A】は混ぜ合わせる。

2.フライパンに揚げ油を約1cm深さまで入れて中火にかけ、じゃがいもを加える。こんがりと色づくまで8〜10分間揚げ焼きにし、取り出す。

3.2のフライパンの油をあけ、牛肉を強火で炒める。ほぐれたら紫たまねぎ、ピーマン、トマトを加えて塩少々をふる。2のじゃがいもを戻し入れ、【A】を加えて、サッと炒め合わせる。
<★ポイント>揚げ焼きにしたじゃがいもを戻したら、香りとコクのあるたれをからめて手早く仕上げる。

4.好みでご飯を小さめの容器に詰めて皿にあけ、3を盛る。