丸ごとピーマンの肉巻きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

丸ごとピーマンの肉巻き

エネルギー／434.9 kcal

＊1人分

食塩相当量／0.4 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：飛田和緒

材料

(2人分)

・ピーマン 6コ（240g）

・豚バラ肉（薄切り） 6～12枚（200g）

・ポン酢しょうゆ適宜

・塩少々

・こしょう少々

・サラダ油小さじ2

・酒大さじ1+1/2

つくり方

1.豚肉は広げて塩・こしょうをふる。ピーマンは丸ごと手で押しつぶす。ピーマン1コに豚肉1枚をきつめに巻く（肉の長さが短ければ2枚巻く）。残りも同様にする。
<★ポイント>ピーマンは手のひらの付け根でギュッと押しつぶす。手間いらずなうえ、火通りも早く、ヘタや種の栄養もとれる。

2.フライパンに1の巻き終わりを下にして並べ、サラダ油を鍋肌から回し入れて中火にかける。時々転がして、全体に焼き色がついたら、酒を加えてふたをする。弱めの中火にし、しんなりするまで3〜5分間蒸し焼きにする。器に盛り、好みでポン酢しょうゆをかける。
<★ポイント>酒で蒸し焼きにすると青くささが抜ける。クッタリした食感が好みなら、長めに蒸し焼きにしても。