トマトマーボー豆腐の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

トマトマーボー豆腐

エネルギー／410 kcal

＊1人分

調理時間／15分

＊豆腐を水きりする時間は除く。

講師：夏梅美智子

・トマト 2コ（360g）

・絹ごし豆腐 1丁（300g）

・ねぎ 30g

【A】

・にんにく（みじん切り） 1かけ分

・しょうが（みじん切り）大さじ1

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2

・豚ひき肉 150g

【B】

・水カップ1/2

・しょうゆ大さじ1+1/2

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ1

【水溶きかたくり粉】

・かたくり粉大さじ1+1/2

・水大さじ1+1/2

・粉ざんしょう適宜

・サラダ油大さじ1

1.トマトはヘタを取って8等分のくし形に切り、さらに斜め半分に切る。豆腐はペーパータオルに包み、約10分間おいて水きりをし、約2cm角に切る。ねぎはみじん切りにする。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。
<★ポイント>トマトは小さく切ると煮くずれてしまうので、一口大くらいの大きさに切る。

2.フライパンにサラダ油と【A】を入れ、中火で軽く炒める。香りがたったら豆板醤とひき肉を加え、ほぐしながら炒めてひき肉に火を通す。

3.【B】を加えて煮立ったら火を弱め、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて回し入れ、とろみをつける。ねぎ、豆腐、トマトを加え、大きく混ぜながら中火で煮立て、火を止める。器に盛り、好みで粉ざんしょうをふる。
<★ポイント>トマトは豆腐と同じタイミングで加え、どちらも温まる程度に加熱する。