中華炊き込みおこわの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

中華炊き込みおこわ

エネルギー／450 kcal

＊1人分

塩分／2.8 g

＊1人分

調理時間／15分

＊炊く時間は除く。

講師：杵島直美・きじまりゅうた

・もち米 180ml（1合）

・米 180ml（1合）

・焼き豚（市販） 150g

・ゆでたけのこ 100g

・にんじん 1/2本（60g）

・生しいたけ 3～4枚（60g）

・帆立て貝柱の水煮（缶詰/ほぐし身） 1缶（65g）

【A】

・しょうゆ大さじ1

・酒大さじ1

・オイスターソース大さじ1

・砂糖大さじ1/2

・帆立て貝柱の水煮の缶汁全量（約大さじ2）

・塩小さじ1/3

・うずらの卵（水煮） 1パック（6コ）

・パクチー適宜

・ごま油大さじ1

・サラダ油大さじ1/2

1.もち米と米を合わせて洗い、ざるに上げて水けをきる。

2.焼き豚、たけのこ、にんじんは1cm角に切る。しいたけは石づきを除き、かさと軸に分けて、かさは六〜八つ割りにし、軸は2～3等分に裂く。帆立て貝柱は缶汁をきり、缶汁は【A】に使う。

3.大きめのフライパンにごま油、サラダ油を中火で熱し、焼き豚、たけのこ、にんじん、しいたけ、帆立て貝柱を入れてざっと炒める。1を加えて油が回る程度に炒め、炊飯器の内釜に入れる。

4.【A】と水を合わせてカップ1+1/2にし、3に注いで混ぜ、普通に炊く。炊き上がったら、うずらの卵を加えてサックリと混ぜる。器に盛り、好みでパクチーを添える。

◎もち米と米は浸水しないで、ピラフのように具と炒めて炊けばOK！