さば缶とトマトの中華炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さば缶とトマトの中華炒め

エネルギー／264.9 kcal

＊1人分

食塩相当量／2.0 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：藤野嘉子

・さばの水煮（缶詰/小） 1缶（150g）

・トマト 1コ（150g）

・にんにく 1かけ

・卵 2コ

【A】

・塩小さじ1/4

・こしょう少々

・しょうゆ小さじ1

・油大さじ1

・黒こしょう（粗びき）少々

1.さばは缶から取り出し（缶汁は使わない）、菜箸で一口大にほぐす。トマトはヘタを除き、8等分のくし形に切る。にんにくは横に薄切りにして芯を除く。卵は溶きほぐす。

2.小さめのフライパンに油、にんにくを入れ、中火にかけて炒める。香りがたったら、さばを加えて前後に揺すりながらサッと炒める。

3.トマトを加えてサッと炒め、さらに揺すりながら約1分間炒める。【A】を順に加え、フライパンを揺すりながらさらに約1分間炒める。汁けが少し煮詰まり、トマトの角が取れるまで炒める。
<★ポイント>フライパンを揺すって炒めると具がくずれにくい。

4.溶いた卵を回し入れ、大きく1～2回混ぜる。半熟状になったら火を止め、黒こしょうをふる。