豚肉と長芋のクレソン炒めの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

豚肉と長芋のクレソン炒め

エネルギー／480 kcal

＊1人分

塩分／1.9 g

＊1人分

調理時間／15分

講師：髙橋拓児

・豚ロース肉（薄切り） 8枚（160g）

・長芋 160g

・クレソン 50g

【A】

・だし 80ml

・しょうゆ大さじ1

・みりん小さじ1

・みそ小さじ1/2

・砂糖小さじ1/3

・こしょう少々

・塩適量

・こしょう適量

・かたくり粉大さじ4〜5

・サラダ油大さじ2

1.長芋は1cm厚さの半月形に切り、水でぬめりをサッと落としてしっかりと水けを拭く。豚肉は大きければ半分に切り、塩・こしょうをふり、長芋とともにかたくり粉を全体にまぶして余分な粉を落とす。クレソンは2〜3cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせる。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、長芋を焼く。両面に焼き色がついたら一度取り出し、豚肉を入れて中火で焼く。火が通ったら長芋を戻し入れ、クレソン、【A】を加えて手早くなじませる。