さわらとじゃがいものしいたけあんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さわらとじゃがいものしいたけあん

エネルギー／400 kcal

＊1人分

塩分／2.1 g

＊1人分

調理時間／15分

＊さわらをおく時間は除く。

講師：髙橋拓児

・さわら（切り身）（大）2切れ（240g）

・じゃがいも 1コ（130g）

・生しいたけ 6枚（120g）

【A】

・だしカップ1/2

・しょうゆ大さじ1

・みりん大さじ1

・酒大さじ1

・水溶きかたくり粉大さじ1

＊かたくり粉小さじ1/3を水大さじ1で溶いたもの。

・塩適量

・サラダ油

・バター少々

・こしょう適量

1.さわらは両面に塩をふり、5分間ほどおく。じゃがいもは一口大に切ってサッと水にさらし、水大さじ２とともに耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に約3分間かける。しいたけは石づきを除いて端からなるべく薄く切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、さわらを両面に焼き色がつくまで焼き、一度取り出す。

3.フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを焼く。焼き色がついたらしいたけを加えて軽く炒め、2を戻し入れ、【A】を加える。全体がなじんだらバター、こしょうを加える。混ぜ合わせた水溶きかたくり粉を回し入れる。とろみがついたら火を止め、器に盛る。