麩とチンゲンサイのピリ辛中華あんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

麩とチンゲンサイのピリ辛中華あん

エネルギー／230 kcal

＊1人分

塩分／1.8 g

＊1人分

調理時間／10分

講師：松本ゆうみ

・豚バラ肉（薄切り） 50g

・チンゲンサイ 1株（180g）

・小町麩 15g

【A】

・赤とうがらし（小口切り） 1/2本分

・にんにく（みじん切り） 1/2かけ分

・しょうが（みじん切り） 1/2かけ分

・ごま油大さじ1

【B】

・水カップ1

・しょうゆ大さじ1/2

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）大さじ1/2

【水溶きかたくり粉】

・水大さじ2

・かたくり粉大さじ1

1.フライパンに麩と水カップ3/4を入れ、時々上下を返しながら5分間おいて戻す。チンゲンサイと豚肉はそれぞれ4cm長さに切る。

2.1のフライパンに豚肉、【A】を加えて中火にかけ、肉の色が変わるまで2分間ほど炒める。
<★ポイント>麩はフライパンの中で戻し、豚肉のうまみを吸わせながら炒める。

3.チンゲンサイを加えてさらに1分間炒め、【B】を加える。沸騰したら一度火を止め、混ぜ合わせた【水溶きかたくり粉】を回し入れる。再び中火にかけ、混ぜながらとろみをつける。

◇節約食材◇
【麩】
ほかの食材の味やうまみを吸い、かさ増しに使いやすい。とろみをつけるとプルプルの食感が際立つ。

◇盛りテク！◇
とろみづけでごちそう感アップ。