1.ボウルに2％の【塩水】をつくっておく。

2.りんごは洗わずに拭き、皮付きのまま8mm厚さの輪切りにする。または、皮と芯を除いて5mm厚さのくし形や1.5cm角に切る。

3.2を1の【塩水】にくぐらせてざるに並べ、風通しのよい場所で1週間ほど干す。毎日裏返し、完全に乾いたら、ジッパー付き保存袋に入れる。

●保存
暗く涼しい場所で3か月間、冷凍庫で6か月間。

◆このレシピをつかって◆
干しりんごとキャベツの酢の物