みんなのきょうの料理

花びらなます

エネルギー／80 kcal

＊1人分

塩分／2 g

＊1人分

調理時間／15分

＊味をなじませる時間は除く。

講師：横山 タカ子

材料

(2人分)

・干し柿 1コ分
・かぶ （大） 1コ（200g）
【A】
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・酢 大さじ2弱
・水 大さじ2強
・柚子（ゆず）の皮 少々
・塩

つくり方

1.かぶは皮付きのまま、ごく薄い輪切りにし、2％の塩（小さじ1弱）をまぶしておく。干し柿、柚子の皮は細切りにする。【A】を順に混ぜ、甘酢をつくる。

2.かぶがしんなりしたら両手ではさんで水けを絞り、干し柿と柚子の皮を等分にはさむ。バットに並べて甘酢をかけ、30分間ほど味をなじませる。

関連レシピ

◆干し柿のつくり方はこちら◆
干し柿

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