(3～4人分)

1.ボウルに卵を割りほぐし、【A】を加えて混ぜる。ざるでこし、耐熱の器に等分に入れる。

2.蒸気の上がった蒸し器に1を入れ、布巾で包んだふたをして強火で2分間、ごく弱火にして12〜15分間蒸す。いったん火を止め、カマンベールチーズをちぎって等分に散らす。再びごく弱火で2分間蒸して火を止める。
<★ポイント>チーズは味がなじみやすいようにちぎってのせる。やけどに気をつけて。

3.すりおろしたトマトを約大さじ2、オリーブ油を小さじ1/2ずつかける。