(2人分)

下ごしらえをする

1.オクラはヘタの先を切り落とし、ガクの部分を薄くむく。塩をまぶし、手でこすって表面の産毛を除く。サッと洗って水けをきり、斜め半分に切る。しめじは根元の部分を切り落とし、小房に分ける。しょうがはせん切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。

煮る

2.鍋に【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら豚肉を加える。アクを除いてオクラを加え、ふたをして約2分間煮る。ふたを外し、しめじ、しょうがを加えてさらに約2分間煮る。