さば缶の冷や汁の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さば缶の冷や汁

エネルギー／186 kcal

＊1人分

塩分／1.7 g

＊1人分

調理時間／10分

＊【水だし】を冷やす時間は除く。

講師：本多京子

・さばの水煮（缶詰） 1缶（180g）

【水だし】

（つくりやすい分量。冷蔵庫で2～3日間保存可能。）

・昆布 5g

・削り節 1袋（5g）

・水カップ2+1/2

・絹ごし豆腐 1/2丁（150g）

・きゅうり 1本（100g）

・みょうが 2コ

・青じそ 4枚

【A】

・しょうが（すりおろす）小さじ1

・すりごま（白）大さじ1

・塩少々

・みそ大さじ1+1/2

1.保存用ポットに【水だし】の材料を入れ、冷蔵庫で３時間以上冷やす。
<★ポイント>◆水分補給ポイント◆
火を使わずに、水だけでとれる簡単だし。昆布と削り節のうまみがゆっくりと抽出され、手軽に汁物がつくれる。

2.きゅうりは薄い輪切りにして塩をふり、しんなりしたら水けを絞る。みょうがは縦半分に切ってから薄切りにする。青じそはちぎる。豆腐は箸でざっとくずす。

3.ボウルに【水だし】カップ1+1/2とみそ、【A】を入れて溶きのばす。さばを缶汁ごと加える。2も加えてざっと混ぜ、器に盛る。