(6人分)

1.春キャベツはしんを取り、せん切りにする。ベーコンは細切りにし、しめじはほぐしておく。

2.じゃがいもは薄い輪切りにし、堅めにゆでる。

3.フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、しめじ、キャベツをいためる。

4.しんなりしたら小麦粉を全体にふり入れ、牛乳をあえて全体をよく混ぜる。

5.グラタン皿にバターを塗り、4を入れ、まわりに2のじゃがいもを並べ、適当な大きさに切ったチーズと、薄い輪切りにした大根をのせる。

6.250℃に熱したオーブンで約10分間、焼き色がつくまで焼く。