新じゃがと鶏肉のオーブン焼きの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

新じゃがと鶏肉のオーブン焼き

エネルギー／220 kcal

＊1人分

調理時間／40分

講師：城戸崎愛

・新じゃがいも 4コ

・鶏むね肉 1枚

＊またはもも肉。

・にんじん 1/2本

・ジャンボピーマン（黄、大） 1コ

・ジャンボピーマン（赤、大） 1コ

・たまねぎ 1コ

・グリーンアスパラガス 4本

・トマト（大） 1コ

・にんにく 2かけ

・パセリ（みじん切り）少々

・塩

・こしょう

・オリーブ油

1.新じゃがは洗って、皮つきのまま半分に切る。にんじんは大きめの斜め切りにする。

2.じゃがいもとにんじんは少し柔らかくなるまでゆでる。

3.ピーマンはヘタと種を除いて4つ割り、たまねぎは薄いくし形切り、トマトとにんにくも半分に切り、アスパラガスははかまを除き、堅い部分を折り取る。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。

4.フライパンを熱し、オリーブ油少々で、鶏肉を全体に焼き色がつくように焼いて取り出す。

5.耐熱性皿に4、2、3を彩りよくのせる。オリーブ油適量を回しかけ、塩、こしょうを全体にふり、160℃に温めたオーブンで15～20分間、時々汁をかけながら焼く。焼き上がったら、パセリのみじん切りをふる。