チンゲンサイの貝柱ソースの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

チンゲンサイの貝柱ソース

エネルギー／40 kcal

＊1人分

調理時間／10分

＊帆立て貝柱を戻す時間は除く。

講師：白井操

・チンゲンサイ（大） 1株

【貝柱ソース】

・帆立て貝柱（乾） 2コ（10g）

・水カップ1/2

・酢大さじ2

・酒小さじ1

・しょうゆ小さじ1

・砂糖小さじ1弱

・塩少々

・ごま油小さじ1/2

・塩少々

1.帆立て貝柱は分量の水に浸し、1日おき(夏は冷蔵庫で)、ほぐす。戻し汁はとっておく。

2.チンゲンサイは葉を1枚ずつ取り、水でよく洗う。3cm長さに切り、塩少々をふって水けをつけたまま耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分間かける。

3.2を取り出したら色をきれいに保つためサッと冷水にとり、水けを絞る。

4.1の帆立て貝柱、戻し汁も含め、【貝柱ソース】のごま油以外の材料をボウルに合わせる。電子レンジに2分間かけ、ごま油を加える。

5.3を器に盛り、4をかける。