焼き豆腐と揚げ豆腐の夫婦炊き
エネルギー／140 kcal
＊1人分
-
調理時間／10分
講師：辻 義一
材料
(4人分)
・焼き豆腐
1丁
・厚揚げ
1丁
＊揚げ豆腐
・濃いめのだし
適量
＊昆布と削り節
・削り節
適量
・しょうが （すりおろす）
適量
・酒
大さじ2
・みりん
少量
・うす口しょうゆ
少々
つくり方
1.焼き豆腐、厚揚げはそれぞれ適当な大きさに切る。
2.1を鍋に並べ、濃いめにとっただしをヒタヒタになるまで加えて煮る。煮立ったら弱火にし、削り節を加え、酒大さじ2、みりんごく少量、うす口しょうゆ少々で味を調える。器に盛り、おろしたしょうがを添える。
<★ポイント>削り節を加える。豆腐にうまみをたっぷりと吸わせることができる。
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