牛すね肉の中国風のいため物
エネルギー／160 kcal
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調理時間／10分
＊冷ます時間は除く
講師：松田 美智子
材料
(2人分)
・牛すね肉 （煮たもの）
80g
＊「牛すね肉を煮る」を参照
・ねぎ
1/4本
・じゃがいも （メイクイーン）
1/2コ
・干ししいたけ
2枚
・ピーマン
2コ
・にんにく （みじん切り）
大さじ1
・豆板醤（トーバンジャン）
小さじ1
・酒
大さじ2
・しょうゆ
大さじ1+1/2
・こしょう
少々
・ごま油
大さじ1
つくり方
1.ねぎは3cm長さ、5cm幅の細切りにし、じゃがいもはマッチ棒大に切る。牛すね肉は繊維に沿って縦にマッチ棒大に切り、干ししいたけ2枚は水で戻して薄切りにする。
2.中華なべにごま油を熱してにんにくをいため、豆板醤（トーバンジャン）を加え、1を順にいためる。酒としょうゆを加え、こしょう少々をふり、斜めに切ったピーマン2コ分を加えてサッと火を通す。
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