焼きれんこんのマリネの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

焼きれんこんのマリネ

エネルギー／110 kcal

調理時間／20分

講師：飯塚宏子

・れんこん 1節（約200g）

【マリネ液】

・アンチョビ（フィレ） 4枚

・オリーブ油（エクストラバージン）カップ1/4

・酢大さじ1

・レモン汁大さじ1

・にんにく（すりおろす） 1かけ

・赤とうがらし（種を抜いて小口切り） 1～2本

・塩少々

・こしょう少々

・食用菊適宜

1.れんこんは皮をむいて、焼き網にのせて中火にかける。時々転がしながら全体に焼き目がつくようにし、中に火が通るまで焼く。焼き上がったら薄切りにする。
<★ポイント>切るときは熱いので注意して。

2.【マリネ液】をつくる。アンチョビは細かくほぐしてボウルに入れ、ほかの【マリネ液】の材料も加えて、全体をよく混ぜ合わせておく。

3.2に1のれんこんをつけ、そのまま10分間以上なじませる。皿に盛り、好みで食用菊を散らす。