まぐろのかき揚げ
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講師：松本 敏美（コンテスト出場者）
材料
(4人分)
・春菊
150g
・ねぎ
1本
・まぐろ （刺身用のさく。赤身）
150g
・しょうゆ
小さじ1
・みりん
小さじ1/2
・しょうが （すりおろす）
1/2かけ
・プロセスチーズ
50g
・小麦粉
大さじ2
・てんぷら粉
大さじ5
・揚げ油
つくり方
1.春菊は葉先をちぎっておく。茎は3cmに切る。
2.まぐろは7～8mmの厚さの短冊に切って、しょうゆ、みりん、しょうが汁に約1時間漬けておく。
3.チーズは5mm角に切り、ねぎは5mm幅の小口切りにする。
4.2と3を合わせ小麦粉をからませておく。
5.てんぷら粉を水で固めに溶き、4をおたまでまとめて180℃の油で揚げる。
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