クレソンのきんぴら風炒め煮
エネルギー／80 kcal
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調理時間／10分
講師：熊谷 喜八
材料
(4人分)
・クレソン
6ワ
・赤とうがらし （輪切り）
適宜
・いりごま （白）
適宜
・サラダ油
・ごま油
・砂糖
・みりん
・しょうゆ
つくり方
1.クレソンは食べやすい長さに切る。湯を沸かしておく。
2.なべにサラダ油少々を熱してクレソンをサッといためる。湯をたっぷり注いでほぐし、ざるに上げて水けをきる。
3.水けをふいたなべにごま油少々を熱し、2のクレソン、赤とうがらしをいためる。砂糖大さじ1、みりん大さじ3を加え、一呼吸おいて、しょうゆ大さじ3を加えていため合わせる。器に盛り、いりごまをふる。
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