(2人分)

1.かぼちゃは種を取り、ラップフィルムをして電子レンジ(600W)に3分間かけてから一口大に切る。赤ピーマンはヘタを取り、一口大に切る。

2.豚肉は一口大に切ってなべに入れ、しょうゆ・砂糖・酒各小さじ2を加えて肉にもみ込み、赤ピーマンを加えて火にかけ、いため煮にする。

3.2にだしの素、水カップ1/2を加えて煮立て、かぼちゃを加える。途中裏返しながら3～4分間煮て火を止め、少し冷まして味をしみ込ませ、器に盛る。