牛肉と納豆のピリ辛丼の印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

牛肉と納豆のピリ辛丼

エネルギー／150 kcal

調理時間／15分

講師：陳建一

・牛もも肉（薄切り） 50g

・納豆（小粒） 1パック

・エリンギ 30g

・セロリ 30g

・ピーマン（赤） 20g

・ピーマン（緑） 20g

・卵（溶きほぐす） 1/4コ分

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ2

【A】

・ねぎ（みじん切り）大さじ1

・しょうが（みじん切り）小さじ1/2

・にんにく（みじん切り）小さじ1/4

・水溶きかたくり粉小さじ1

＊水とかたくり粉を3：1で溶く。

・砂糖小さじ1

・酒小さじ1

・酢小さじ1

・しょうゆ大さじ1

・水小さじ2

・ご飯茶碗4杯分

・塩少々

・酒少々

・かたくり粉小さじ2

・サラダ油大さじ2

1.牛もも肉は7～8mm角に切る。

2.エリンギ、セロリ、赤・緑ピーマンも7～8mm角のあられ切りにする。

3.ボウルに【A】を合わせておく。

4.牛もも肉に塩・酒各少々を加えてもみ込み、卵を加えてさらにもみ込み、かたくり粉小さじ2をからませる。

5.フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、4の牛肉をほぐしながらいためる。色が変わってきたら2を加えていため合わせる。

6.エリンギに火が通ってきたら豆板醤を加えていため合わせ、3を加えてざっと混ぜる。最後に納豆をそのまま加え、軽くほぐすようにいためる。全体が混ざったらご飯にのせる。