さつま揚げ入りにゅうめんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

さつま揚げ入りにゅうめん

エネルギー／340 kcal

調理時間／10分

＊つゆをつくる時間は除く。

講師：田村隆

・そうめん 1ワ

・さつま揚げ 2コ

・ねぎ適量

・みょうが適量

・つゆカップ3

＊みりんを火にかけて、アルコール分をとばしたものを、薄口しょうゆ、だし(昆布とかつお節からとったもの)とそれぞれ1：1：13の割合で合わせたもの。

1.ねぎは細切りにする。みょうがは薄く輪切りにする。

2.なべ半分程度に湯を沸かして、そうめんを入れて1～2分間ゆでる。

3.2をざるに上げて、流水でよくもんで洗い、めんの表面のにおいを取り、水けをきる。

4.なべにつゆを入れて中火にして沸騰寸前になったら3、さつま揚げの順に入れて1～2分間煮る。時々アクを取る。

5.さつま揚げを取り出して一口大に切る。そうめん、汁とともに椀に盛りつける。1のねぎ、みょうがをのせる。