肉みそうどんの印刷｜料理家レシピ満載【みんなのきょうの料理】NHK「きょうの料理」で放送のおいしい料理レシピをおとどけ！

肉みそうどん

エネルギー／350 kcal

＊1人分

調理時間／30分

講師：渡辺あきこ

・豚ひき肉 200g

・しょうが 1かけ（10g）

・ねぎ 1/3本

・きゅうり 1本

・卵 2コ

・冷凍うどん 3玉

・豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/2

【A】

・赤みそ大さじ3

・しょうゆ大さじ1/2

・砂糖大さじ1

・水カップ1/2

・サラダ油大さじ1

1.しょうがはすりおろし、ねぎはみじん切りにする。きゅうりはせん切りにする。卵は堅めにゆでて殻をむき、縦半分に切ってから、4等分に切る。

2.なべにサラダ油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて泡立て器でつぶしながら、パラパラになるまで炒める。

3.豆板醤を加えてサッと炒めたら、しょうが、ねぎを加えて炒める。香りがたったら、【A】を混ぜ合せて加え、水分がほとんどなくなり、つやが出てくるまで炒める。

4.なべにたっぷりの湯を沸かし、冷凍うどんを凍ったまま入れてほぐす。温まったらざるに上げ、冷水で洗ってぬめりを落とし、水けをきる。

5.器にうどんを盛り、3の肉みそ、きゅうり、ゆで卵をのせる。