にんじんのコリアンダー漬け
エネルギー／20 kcal
＊1人分
塩分／0.7 g
＊1人分
調理時間／5分
＊にんじんに塩をまぶしておく時間は除く。
講師：水野 仁輔・伊東 盛
材料
(3～4人分)
・にんじん
1本（200g）
【A】
・コリアンダーパウダー
小さじ1/2
・酢
小さじ2
・塩
小さじ1弱（5g）
＊にんじんの2.5％。
つくり方
1.にんじんは細長い乱切りにし、塩をまぶし、15分間おいて水けを絞る。
2.ボウルに入れて【A】を加え、あえる。
<★ポイント>酢は酸味とともにコクを加える。
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