(2人分)

1.ドライマンゴーはみじん切り、トマトはざく切りにする。

2.鶏もも肉は一口大に切る。

3.鍋でオリーブ油（大さじ1）、にんにくを熱し、鶏もも肉を軽く炒める。

4.にんにくの香りがたち始めたら、トマト、ドライマンゴーを加え、ふたをして弱火で10分間煮込む。

5.味見をして、塩を加える（好みで）。

6.皿に盛り付け、バジルを上にちらし（好みで）オリーブ油をかけてでき上がり。
<★ポイント>深皿に盛り、下皿をつけるとこじゃれ感UP！