(2人分)

漬ける

1.鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにする。保存容器に【洋風塩レモンだれ】の材料を入れてよく混ぜ、鶏肉にしっかりとからめて冷蔵庫に6時間以上おく。
<★ポイント>●保存：冷蔵庫で4日間、冷凍庫で約3週間。

調理する

2.ブロッコリーは縦半分に切る。しめじは小房に分ける。セロリは5mm厚さの斜め切りにする。

3.アルミ箔（はく）を正方形に切って広げ、もう1枚をそれより小さめに切って重ねる。中央に1の鶏肉の半量を並べて2の半量をのせ、塩・黒こしょう各少々をふる。バター小さじ1をのせ、白ワイン大さじ1をふって包む。同様にしてもう1つ包む。
<★ポイント>フライパンの熱が当たる下側は、アルミ箔を二重にしておくと安心。
↓
閉じ目を上にして包み、左右の端は湯が入らないよう、しっかりと閉じる。

4.フライパンに水を2cm深さまで入れ、3を並べる。ふたをして中火にかけ、沸騰後、10分間ほど蒸す。途中で水が少なくなったら、適宜足す。