(2人分)

漬ける

1.豚肉は食べやすく切る。保存容器に【和風みそだれ】の材料を入れてよく混ぜ、豚肉にしっかりとからめて冷蔵庫に3時間以上おく。
<★ポイント>保存：冷蔵庫で4日間、冷凍庫で約3週間。

調理する

2.レタスは食べやすく切る。水菜は4cm長さに切る。合わせて冷水につけてパリッとさせ、水けをしっかりときって皿に広げる。

3.フライパンにサラダ油をひき、1の豚肉を漬けだれごと広げる。中火にかけ、温まったら、時々混ぜながら3分間ほど炒めて2にのせる。
<★ポイント>みそだれに漬けた肉は、いきなり炒めると焦げやすいので、フライパンに広げてから火にかける。